Çorum’un İskilip ilçesinde yaşayan harita mühendisi Mehmet Ulucan, kıraç arazisini değerlendirmek amacıyla başladığı girişimde, Safranbolu ile benzer iklim özelliklerine sahip olduğunu fark ettiği bölgede safran üretmeyi başardı. Ulucan, yaklaşık 250 metrekarelik alana ektiği safranın ilk hasadını yaparken, ilçede yaşayan vatandaşları da bu yüksek katma değerli ürünle tanıştırarak üretime teşvik etmeyi hedeflediğini söyledi.
İskilip’in Kuruçay mevkiinde 20 kilogram safran soğanı ile Ağustos ayının son haftasında ekim yapan 43 yaşındaki Ulucan, yalnızca “can suyu” vererek yetiştirdiği safrandan olumlu sonuç aldı. Kilogram fiyatı 600 bin TL’yi bulan ve dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alan safranın ilk ürünlerini toplayan Ulucan, elde ettiği safranla çay ve reçel hazırlayarak İskilip Belediye Başkanı İsmail Çizikçi ve bölge halkına ikram etti.
“Kırsal kalkınmada yeni bir model ararken safran karşımıza çıktı”
Safran bitkisini sadece can suyunu vererek beslediğini dile getiren Mehmet Ulucan, “Doğup büyüdüğüm bu topraklarda kırsal kalkınmaya nasıl katkı sağlayabiliriz diye araştırma yaparken safran bitkisi ile karşılaştık. Anadolu safranının İran, İspanyol ve Özbek safranına göre çok daha kaliteli olduğunu tespit ettik ve bunun üzerine ekim yapmaya karar verdik. 200–250 metrekarelik tel örgülü bahçemize 23–24 Ağustos tarihlerinde dikimi gerçekleştirdik. Dikimden sonra sadece can suyu verdik.” dedi.
“Reçelini ve çayını yaptık, lokum için de çalışmalarımız sürüyor”
Yetiştirdikleri safrandan reçel ve çay yaptıklarını ifade eden Ulucan, “Bu ürünün en büyük özelliği toprak ayırt etmemesi, direne edilmiş topraklarda yetişmesidir. Çünkü sulu arazilerde verimi düşük oluyor. O yüzden bizim kırsal bir arazimiz, kıraç bir arazimiz var. Daha sonra hiç su vermeden bu ürünü yetiştirmeye çalıştık.İlk hasadımızı 28 Ekim’de yaptık. Kışın gübreleme, baharda ise ot temizliği dışında özel bir bakım gerektirmiyor. Ürettiğimiz safranla reçel ve çay yaptık, lokum üretimi için de çalışmalar yürütüyoruz. Gramı toptan 500 TL’ye alıcı buluyor. Kapalı Çarşı’da Anadolu safranı 750–800 TL civarında satılırken İran safranı 400 TL, İspanyol safranı ise 500 TL seviyesinde.” diye konuştu.
“Safranbolu ile aynı iklim kuşağındayız”
İskilip’in Safranbolu ile benzer iklim özelliklerine sahip olduğunu bilimsel verilerle karşılaştırdıklarını belirten Ulucan, “Amacımız İskilip’te yeni bir kırsal kalkınma modeli oluşturmak. Safranbolu ile yıllık yağış, kar yağışlı gün sayısı ve güneşlenme sürelerimiz neredeyse aynı. Bu da safranın burada yetişebileceğini gösterdi. Bu topraklarda da yüksek değerli ürün elde edilebileceğini kanıtladık. Daha çok kişinin bu üretime dahil olmasını istiyoruz.” dedi.
